Referencia: 124029
El arroz vaporizado (o parbolizado) se obtiene tras someter al arroz con cáscara a un remojo de 60 ? y a continuación, a una fuerte presión de vapor, así se elimina una buena parte del almidón, conservando vitaminas y sales minerales que los arroces tradicionales pierden durante su pulido. El proceso de vaporizado hace al arroz más fácil de procesar a mano, mejora su perfil nutricional y cambia su textura.
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