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El Queso Idiazábal tiene un sabor intenso. que te llena la boca. Un primer toque a leche y cuajo natural que se va tornando en picante y al mismo tiempo ácido. Cuando el queso es ahumado deja un sabor limpio pero fino a humo. Además es persistente y se mantiene un tiempo en la boca. Hay multitud de platos que se pueden preparar con el queso Idiazábal. consiguiendo que su sabor y aroma impregne el resto de ingredientes para conseguir un resultado final muy especial. Es importante conocer que este queso puede fundirse. por lo que va a resultar sensacional para platos calientes.
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