Referencia: P1376
Especialidad de nuestro Molino Paolo Mariani obtenida de la primera rotura del grano de trigo durante el proceso de molienda. De este grano partido nació una nueva técnica de fermentación espontánea: la hidrólisis. Ideal para productos innovadores donde se potencia el sabor de la fibra. Adecuado para pan, pizza y pastelería.
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