Referencia: P1153
Una harina excepcional, granulada y equilibrada obtenida mediante procesos especiales de molienda del Molino Paolo Mariani y que es capaz de mantener una hidratación óptima durante el amasado. Ideal para todo tipo de pasta fresca, excelente para ñoquis, operaciones de máquina de pasta y para dar aspereza a las pastas aderezadas con salsas. Su contenido de ceniza particularmente bajo mantiene el color claro de la pasta, incluso cuando está congelada.
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